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ALMEJAS A LA MARINERA

Almejas a la Marinera


ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes

-1 kg de almejas

-3 cucharadas soperas de aceite

-1 limón

-3 dientes de ajo

-1 cebolla

-1/2 cucharada sopera de pimentón dulce

-4 tomates

-1 vaso de vino blanco

-sal

-pimienta en polvo

-perejil picado

Preparación

Lavar las almejas y dejarlas en remojo en agua fría con sal una hora. Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, y freírlos en el aceite en una cazuela de barro.

Incorporar pimentón y las almejas escurridas, así como el jugo de limón, el vino y el perejil. Sazonar con sal y un poco de pimienta y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que las almejas estén abiertas.

Una vez que suceda esto dejar la cocción a fuego lento unos 10 a 15 minutos más. Desechar las que permanezcan cerradas.

 
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