ALMEJAS A LA MARINERA
Ingredientes
-3 cucharadas soperas de aceite
-1 limón
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
-4 tomates
-1 vaso de vino blanco
-sal
-pimienta en polvo
-perejil picado
Preparación
Lavar las almejas y dejarlas en remojo en agua fría con sal una hora. Pelar y picar los ajos, las cebollas y los tomates, y freírlos en el aceite en una cazuela de barro.
Incorporar pimentón y las almejas escurridas, así como el jugo de limón, el vino y el perejil. Sazonar con sal y un poco de pimienta y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que las almejas estén abiertas.
Una vez que suceda esto dejar la cocción a fuego lento unos 10 a 15 minutos más. Desechar las que permanezcan cerradas.
